Estrogonefe Perfeito

O chef Daniel Borges www.homemqueconquista.com ensina os passos para preparar o estrogonofe perfeito. No vídeo, o cozinheiro dá dicas de tempero e de como deixar a carne mais macia. Veja estas e outras receitas de estrogonofe no www.UOL Comidas e Bebidas


 

Minhas alterações: Catchup 5 ou 6 colheres e  meio copo dágua.
 A água dever ser adicionada antes do creme de leite.

Calda ou caramelo ?!!

Resposta correta: Calda de caramelo :-)

Chilli

Passo a passo- nesse vídeo-  de um belo Chilli ... confira !

Ou a mesma receita  -nesse blog-  descrita por quem  fez.

Estrogonofe de Frango com Mix de Cogumelos

Ingredientes:

 2 colheres (sopa) de manteiga

½ kg de filé de frango em tirinhas

1 cebola pequena ralada

sal e pimenta do reino a gosto

1 cálice de conhaque

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (café) de páprica doce

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de extrato de tomate

½ xícara (chá) de catchup

2 colheres (sopa) de molho inglês

1 colher (café) de sal

½ litro de creme de leite fresco

300g de cogumelos fatiados (shitake, shimeji, paris)

Modo de preparo:

Doure o frango na manteiga junto com a cebola, tempere com sal, pimenta, coloque o conhaque e flambe com cuidado. Na sequência  coloque a farinha, misture e coloque o restante os ingredientes. Deixe cozinhar por 5 minutos. Monte seu prato; disponha a cestinha em um prato, coloque um pouco de arroz no fundo e disponha o estrogonofe por cima. Decore com uma folhinha de salda e sirva.

Cestinha de Batata Palha:

½ kg de batata crua ralada grossa

Sal a gosto

Óleo para fritar

Distribua a batata no fundo de uma peneira de tamanho pequeno e de metal. Coloque em cima desta outra peneira igual, aperte e frite as duas juntas e ao memso tempo sob imersão em óleo quente até dourar. Em seguida escorra do óleo, tire com cuidado das peneiras, salgue levemente e deixe secar.

Bolo de Fubá e Quentão

Frango na Mostarda

Cozinha Delivery do Edu Guedes

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