Amendoim Doce

Vi várias receitas, o modo de fazer não muda...leva tudo a panela e vai mexendo até secar. Por volta de 10 minutos ou um pouquinho mais. Vai depender da chama do fogão.

Desliguei o fogo, aguardei um pouco e liguei de novo, para a
farofinha que fica no fundo volte a caramelizar e grudar no amendoim. Despejei na forma e levei ao forno por volta de 10 minutos.

Resultado... Delicia, delicia, delicia !!!!

Ingredientes:

1 1/2 xic de amendoim cru com casca (para dar a cor tradicional do amendoim doce)
1 xic de açúcar (usei o cristal)
1/2 xic de água
1 colher de chá de fermento em pó


Seja forte, porque parar de comer é um tormento !!! :-)

Cuca de Nata sem Nata

Bata duas claras em neve e reserve.

Coloque na batedeira:

1 xícara de chá de açúcar

2 gemas

2 colheres de sopa de margarina

Misturar até ficar homogêneo

Acrescentar 1 xícara de creme de leite e misturar. (Usei o de caixinha)

Acrescentar 3 xícaras de Mix Dolce Schar, sem socar a farinha na xícara. 

Mais 3 colheres de sopa de leite.

Acrescente as claras em neve e 1 colher de chá cheia de fermento em pó.

Não bater na batedeira depois que acrescentar as claras, só envolver com uma espátula. 

A massa fica mais firme do que a de bolo.

Untar uma forma com margarina.

Por cima da massa crua colocar a seguinte mistura:

1/2 xicara de farinha da Schar

1/2 xícara de acúcar

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de canela em pó

Misture tudo até ficar homogêneo e despeje sobre a massa.

Leve para assar em forno 180° por volta de 40 minutos.

Fonte: Grupo Viva sem glúten via Alcione Almeida

E de novo... é quase Natal !!!

Chocotone recheado com Brigadeiro

Via M de Mulher

Bolo de Fubá Cremoso sem glúten

Que tal fazer este Bolo de Fubá sem glúten e sem leite ?

A parte do meio fica molinha, uma delícia!!!

Ingredientes:

1 1/2  xícaras de açúcar (usei o cristal, sugestão, usar o demerara )

1 xícara de fubá;

1/2 xícara de farinha de arroz;

3 ovos inteiros;

1 vidro de leite de coco pequeno;

1/2 xícara de água;

2 colheres de sopa de óleo.

1 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer:

Deixar o forno aquecendo e enquanto isso, bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó, até ficar uma massa homogênea. Colocar o fermento e dar uma batida rápida, só para misturar. Untar uma forma de bolo com furo no meio (tamanho médio) e acomodar a massa pronta. Leve ao forno e asse de 30 a 40 minutos, até ficar dourado.

Pudim de Pão Integral

Ingredientes:

8 fatias de pão integral (usei aquele com linhaça)

3 xíc. de leite (semi-desnatado)

noz moscada ralada

canela em pó

4  ovos

1 ½  xíc. de açúcar (usei cristal orgânico) (para o meu gosto dá pra dar uma diminuída)

 1 colh sopa  de manteiga (cortei uma fatia fina)

Preparo:

Descansei o pão picado em uma tigela  e despejei o leite, um cheiro de noz e canela e ai deixei por volta de 1/2h ou um pouco mais. Bati no liquidificador os ovos, açúcar e a manteiga, depois acrescentei o pão e bati mais um pouco. Forma de pudim caramelizada só com açúcar e 1 ½h de banho-maria no fogão. Pecadinho!

Mousse de queijo e goiabada

Experimente a sobremesa favorita dos botequins cariocas em versão suave.

INGREDIENTES:

250g de queijo tipo cottage

1 / 4 de xícara de açúcar

Suco de meio limão

50 g de goiabada tipo cascão

1 / 4 de xícara de suco de laranja ou de água (aproximadamente meia xícara)

MODO DE PREPARO:

Bata o queijo com o açúcar e suco de limão até obter um creme liso. Misture a goiabada derretida com o suco de laranja com um garfo e de modo bem irregular. Transfira para duas tigelas individuais e guarde na geladeira até a mousse endurecer.

Fonte: Cozinha da Marcia

Taça de Limão com Manga

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de leite condensado

1 xícara (chá) de creme de leite

3 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de raspas da casca do limão

2 xícaras (chá) de biscoito tipo maisena picado

2 xícaras (chá) de manga madura picada

Raspas da casca do limão a gosto para decorar

Modo de Preparo:

Separe uma tigela para misturar o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas. Descasque e pique a manga.

Para montar: coloque uma camada do creme em uma taça. Em seguida, acrescente os biscoitos picados e algumas mangas picadas. Repita essas camadas e termine com o creme. Decore com raspas da casca do limão. Sirva gelado.

De: Receitas Ig

Natal...contagem regressiva

De hoje a 12 dias...já é Natal !!!

Biscoitinho de Canela

Ingredientes

. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

. 1 xícara (chá) de margarina sem sal gelada

. 2 gemas

. 1 pitada de sal

. 1/2 xícara (chá) de açúcar

. 1 colher (chá) de canela em pó

. 100 g de chocolate branco tipo cobertura

. Confeitos coloridos

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo e a margarina gelada até formar uma farofa grossa.

2. Adicione as gemas, o sal, o açúcar e a canela, e misture sobre uma superfície enfarinhada até obter uma massa lisa.

3. Se ficar seca, acrescente água gelada, aos poucos, para dar o ponto. Se grudar nas mãos, polvilhe mais farinha.

4. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.

5. Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, na espessura  de 3 milímetros.

6. Com cortadores em forma de árvore e estrela, recorte os biscoitos e coloque-os numa assadeira (não precisa untar).

7. Leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, por 30 minutos ou até que estejam dourados. Deixe esfriar.

8. Para decorar: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.

9. Com uma colher (café) ou um garfo, faça riscos de chocolate derretido sobre a superfície dos biscoitos e polvilhe os confeitos coloridos.


Fonte: MdeMulher:  Mais biscoitinhos...aqui !

Sorvete de gelatina

 Ingredientes:

1 envelope de gelatina do sabor que desejar

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Dissolva a gelatina conforme o indicado na embalagem

Feito isso, bata no liquidificador juntamente com o leite condensado e o creme de leite

Leve para o congelador

Quando estiver bem firme, retire a mistura do congelador e bata na batedeira até que dobre o volume

Coloque em um pote com tampa para não formar cristais de gelo, deixe congela

Rocambole de limão

Massa:

4 ovos

8 colheres de sopa de água

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo com fermento

Numa tigela, coloque as claras e bata até o ponto de neve. Reserve.

Em outra tigela, coloque as gemas e a água – bata até ficar bem volumoso. Sem parar de bater acrescente aos poucos o açúcar e bata bastante. Em seguida adicione a farinha de trigo aos poucos e bata apenas até ficar homogêneo. Por fim, misture delicadamente na massa  as claras em neve

Leve para assar num tabuleiro grande ou em dois médios. Eu uso dois médios.

Recheio:

1 lata de leite condensado

4 colheres de sopa de suco de limão

Misture o leite condensado com o suco de limão até ficar homogêneo. Não vai ao fogo.

Montagem:

Prepare um pano de prato da seguinte forma: umedeça um pouco com água, coloque sobre a mesa e polvilhe com uma peneira um pouco (muito pouco) de açúcar. Nesse pano você desenforma a massa que assou. Apare as bordas da massa para facilitar quando for enrolar o rocambole. Sobre a massa espalhe o recheio. Em seguida, com a ajuda do pano enrole o rocambole.

Polvilhe um pouco de açúcar por cima.

Fonte: Cozinha Cani

Torta de Banana Integral

                                                 (sem glúten, sem lactose e sem ovos)

Ingredientes:

2 copos de arroz integral pronto sem sal (de preferência orgânico)

½ copo de óleo de girassol

1 copo de leite de arroz ou leite de coco

6 a 8 bananas maduras bananas maduras

1 copo de açúcar mascavo

1 limão

1 colher de fermento químico

Canela, cravo e noz-moscada em pó a gosto

Modo de preparo:

Misture no liquidificador os ingredientes e, em seguida, adicione, aos poucos, a banana e o arroz. Bata tudo até que a massa fique cremosa. Adicione o fermento por último. Disponha-a numa assadeira e reserve. Faça tiras com a banana, esprema o limão sobre as mesmas, passe na canela e coloque-as sobre a massa. Leve ao forno, a uma temperatura de 180º, em forma untada com óleo e farinha de arroz ou fubá, por aproximadamente 20 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Dicas

Substitua o açúcar por um copo de uvas passas brancas, hidratadas e batidas.

A banana também pode ser substituída por maçãs, pêssegos, morangos, framboesas ou outras frutas de sua preferência.

Fonte: Folha Uol Empreendedor Social

Khir - o arroz doce indiano.

80g de arroz tipo curto

4 litros de leite

300g de açúcar

50g de amêndoas cortadas em fatias

4 folhas de louro

1/2 colher de cardamomo moído

pistaches para servir.

Modo de fazer:

Numa panela de fundo grosso, aqueça o leite por 20min em fogo alto.

Lave o arroz em água fria, escorra e junte ao leite.

Coloque o cardamomo, o louro e as amêndoas.

Deixe cozinhar em fogo baixo, 

até que os grãos estejam amolecidos, mexendo sempre. 

Junte o açúcar, misture bem e  leve a geladeira.

O arroz doce deve estar pouco espesso 

quando retirado do fogo, pois torna-se-á 

mais consistente quando esfriar.

Quanto mais frio melhor e na hora de servir 

salpique com os pistaches ( sem casca)

Pavê de Chocolate

Ou melhor... Pavê Delicia de Chocolate

Achei essa gostosura aqui:  Na minha Panela  :-)

Fruit Cake

Ingredientes para uma forma pequena de bolo inglês:

1 xícara de ameixas secas

1 xícara de figos secos

2 xícaras de castanhas do pará e de caju

(todos grosseiramente picados)

1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de açúcar

1/2 colher de chá de fermento em pó

2 ovos

1 colher de chá de extrato de baunilha

50 ml de conhaque

Modo de fazer:

Misture numa tigela as castanhas, a ameixa, o figo, a farinha, o açúcar e o fermento. Reserve.

Na batedeira bata os ovos com a baunilha e o conhaque por +/- 5 minutos. Transfira esse creme para a tigela reservada e misture até envolver bem todos os ingredientes.

Unte uma forma pequena de bolo inglês com manteiga e farinha de trigo, ou forre com papel manteiga, e despeje a mistura. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 1 hora (ou até que um palito inserido no meio do bolo saia seco). Espere esfriar e desenforme.

Atenção:  quando estamos misturando tudo: “a aparência fica estranha e você pode pensar que não vai dar certo porque não há massa suficiente para assar esse bolo. Confie, dá super certo”.

Para finalizar, peneire um pouco de açúcar de confeiteiro, embale em papel manteiga e feche com uma fita colorida e uma flor.

Fonte:Blog Diga Maria

Fudge de Chocolate

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de nozes

2 xícaras (chá) de tâmaras sem caroço

10 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar

1 colher (sopa) de essência de baunilha

1/2 colher (chá) de sal marinho

Modo de Preparo:

Deixar as nozes de molho em água fria por 4 a 6 horas. Escorrer e colocar em um processador. Bater (usar a função pulsar) até que fique picada. Adicionar as tâmaras e bater (pulsar) para picá-las. Adicionar o cacau em pó, a essência de baunilha e o sal marinho. Processar até que a mistura fique quase homogênea (a mistura vai formar uma bola semelhante à massa de pão com pequenos pedaços de nozes restantes). Transferir para uma assadeira e pressionar com os dedos molhados. Congelar por 4 a 6 horas até ficar bem gelado. Cortar em quadrados. Guardar no congelador até que esteja pronto para servir.

Rendimento: 20 pedaços / Valor calórico: aproximadamente 90,0 calorias por porção.

Pagina: Mundo Verde

SORVETE DE LEITE DE AMÊNDOAS COM CHIA E BAUNILHA EM FAVA

Coração saudável: essa delícia é amiga do coração! O ômega-3, presente na chia, reduz os níveis de colesterol ruim. Já a amêndoa tem arginina e aminoácidos que cuidam da pressão arterial.

Rendimento: 10 porções

Calorias por porção: 110 calorias

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de amêndoas com pele

2 xícaras (chá) de água mineral

1 ½ xícara (chá) de castanha de caju crua e sem sal

½ xícara (chá) de agave

1 fava de baunilha inteira

2 colheres (sopa) de chia

1 pitada de sal marinho

Deixe as amêndoas e as castanhas de molho por 8 horas. Depois, descarte a água e as mantenha separadas. Leve ao liquidificador as amêndoas com as xícaras de água e bata até ficar um líquido cremoso e homogêneo. Coloque em uma peneira de malha fina forrada e com uma gaze ou tecido fino e coe até espremer todo o leite da amêndoa. Reserve a polpa em um recipiente fechado na geladeira. Misture o leite de amêndoas, a castanha de caju, o agave, a baunilha em fava e o sal no liquidificador. Bata novamente até tornar-se um líquido cremoso. Com uma colher, misture a chia. Leve ao freezer em um refratário para gelar por 12 horas. Sirva.

Pudim de Leite em Pó

 Pudim de Leite em Pó

Achei aqui 

Petit Gateau de Cenoura

Para a massa do bolo:

400 g de cenoura

250 g de manteiga sem sal

250 g de açúcar refinado

250 g de farinha de trigo

1 colher de  sopa de pó Royal

5 ovos

 Para a ganache de chocolate:

400 g de chocolate meio amargo se possível 60%

300 ml de creme de leite fresco

150 g de manteiga sem sal

Pré-aqueça o forno a 180C/Gás 4.

Primeiro comece pelo ganache de chocolate, em uma panela funda aqueça o creme de leite fresco e a manteiga. Depois acrescente o chocolate cortado em cubos, mexendo sempre até virar uma mistura homogênea. Despeje em um prato ou uma vasilha e reserve na geladeira.

Corte as cenouras em fatias finas, e cozinhe até ficar macias. Ainda quente bata as cenouras em um processador de alimentos ou um liquidificador, até virar um purê, acrescente água se precisar. Reserve na geladeira.

Enquanto isso bata o açúcar e a manteiga, depois bata os ovos em uma tigela separadamente e acrescente a mistura, bata por mais 3 minutos. Acrescente o purê de cenoura e bata por mais 3 minutos. Peneire a farinha de trigo e o fermento, juntando a mistura e bata por 4 minutos.

Agora vamos revelar o segredo.

Unte as forminha de petit gateau, preencha ¼ com a massa de bolo. Usando uma colher de sopa, faça bolas com o chocolate, tomando cuidado para não ficar grande ou pequena demais. Coloque a bola de chocolate no centro da forminha e cubra com mais massa até passar um pouco da metade da forma, pois a  massa irá crescer.

Asse no forno por 25 minutos, quando pronto deixe descansar para a massa baixar. Retire com cuidado da forminha.

Para servir aqueça por 30 segundos no microondas, isso fará com que  o chocolate derreta por dentro, pois o microondas cozinha de dentro para fora.

Coloque uma bola de sorvete (sugiro Pistache), decore e sirva. :-)

Credito: Breno Morais

Brownie Facinho !!!

Ingredientes :

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de farinha de trigo (s/ fermento)

50g manteiga

1/2 xícara de chocolate em pó (s/ açúcar)

100g chocolate meio amargo

2 ovos

Nozes à gosto

Modo de Fazer:

Junte o açúcar, farinha de trigo e a manteiga derretida e misture.

Adicione o chocolate em pó e misture.

Bata os ovos ligeiramente e adicione com os demais ingredientes e misture bem.

Junte o chocolate meio amargo derretido e misture bem.

Se desejar coloque nozes no final e misture.

Unte uma forma tamanho pequeno/médio com manteiga e farinha e coloque a massa.

Pré aqueça o forno e leve em 180º por mais ou menos 30 minutos ou leve para o microondas em potencia alta de 5 á 8 minutos.

Espere esfriar para cortar.

OBS: Ele deve ficar com uma casquinha fina de chocolate por cima e macio por dentro

Biriba

1 lata de leite condensado

1 lata de leite integral

4 ovos

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga

1 pacote de coco ralado (50 grs)

Bater tudo no liquidificador, forma untada só com manteiga,

 forno regular, até que fique bem dourado.