Molho de Rúcula

Molho de Rúcula

• 1 xícara de rúcula

• ½ xícara de água

• 1 colher de sopa de suco de limão

• ½ colher de chá de mel

• ½ colher de chá de mostarda

• ½ colher de chá de sal

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

Adicione no arroz, macarrão (integral ), batatas e até mesmo em outras saladas.

Rúcula - fonte de vitamina C, ácido fólico, betacaroteno.

Salada com cara de Natal

Ingredientes:

- 15 ramos de rúcula

- 7 colheres (sopa) de beterraba crua ralada

- ½ pepino picado

- 10 folhas de alface

- 2 colheres (sopa) de ricota

- azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Lave bem as folhas. Enfeite numa saladeira as folhas, os legumes, a ricota e tempere bem.

Fonte: cyberdiet

Salada de Chucu

• Cozinhe alguns chuchus no vapor ou água até ficarem al dente.

•  Corte o cozimento colocando-os em uma bacia com água gelada, escorra e corte em fatias.

•  Junte ovos cozidos picados, cebolas em fatias e tempere generosamente com azeite do bom, sal, pimenta do reino e vinagre.

•  Se quiser, acrescente cheiro verde também.

• Mexa com cuidado e está pronto.

Fonte:  pecadadagula.blogspot.com

Beterraba Assada

Dias desses vendo o programa do Jamie Oliver, achei muito interessante no meio de uma outra receita ela diz: -  Pegue algumas beterrabas, lave-as e coloque-as na assadeira com casca e tudo, esquece-as lá por cerca de uma hora, retire deixe esfriar um pouco, a casca já começa a se desprender, pique-as, sal e azeite e pronto.


Aquilo ficou na minha cabeça até que dias desses vi umas beterrabas orgânicas maravilhosas e automaticamente pensei, é hoje que faço a tal beterraba assada !!!


Bom já fiz duas vezes, e descobri que assim, a beterraba assada  fica na geladeira esperando por você.


Marravilha...ah não... essa expressão é do Claude Troisgros !!!

Ainda sobre as beterrabas: Fonte de vitamina A, algumas do complexo B (B1, B2, B5), vitamina C, potássio, sódio, fósforo, cálcio, zinco, ferro e manganês. Alguns pesquisadores que as vitaminas só são metabolizadas se a beterraba for consumida crua. Outro fator importante é que a beterraba ajuda a combater a anemia, pela alta quantidade de ferro presente, é um alimento antioxidante e não contem muitas calorias.

Salda de Repolho

• Metade de 1 repolho médio (aprox. 150g) em fatias bem fininhas
• Em uma panela grande, refogue 1 cebola grande em um fio de azeite e quando ela começar  a ficar macia, adicione o repolho,  junto com 1/4 de xícara de água e mexa de vez em quando, deixe o repolho amolecer
• quando o repolho estiver macio, adicione 100ml de molho shoyo, misture bem e deixe o molho dar uma engrossadinha.

Alternativa 1 -  juntar uma cenoura ralada para refogar junto com a cebola…ou depois do refogado pronto

Alternativa 2 – Não colocar água, só o shoyo

Facinha demais...retirada do blog naminhapanela.com

Molho para Salada

Ingredientes:

1/3 de xícara (chá) de nozes picadas

¼ de xícara (chá) de suco de laranja

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

1 colher (sopa) de suco de limão

Preparo:

 Misture todos os ingredientes e usar para temperar saladas de folhas.

Benefícios:

O limão também melhora o processo digestivo e em consequência à absorção dos nutrientes da refeição. A laranja, em geral, é menos ácida que o limão e tem um perfume doce e suave.

O suco dessa fruta pode ser usado sozinho ou juntamente com as raspas, para aromatizar. Quando espremida no momento de servir, a laranja dá ao molho um sabor peculiar de cítricos, ideal para uma salada morna de camarões ou de lagostins frescos, apenas cozidos no bafo.

As duas frutas, além de incorporarem sabor, conferem nutrientes como vitamina C e limoneno, que atuam como antioxidantes e neutralizam a ação dos radicais livres retardando o envelhecimento e prevenindo contra doenças degenerativas. E se você não sabe ao certo o que misturar com essas frutas para ter um tempero bem gostoso, faça essa receita de molho que é bem fácil e cheia de nutrientes! 

Fonte: Mundo Verde

Salada Primavera

Ingredientes:

Alface

Milho

Cogumelos laminados

Queijo fresco

Couve Roxa

Cenoura ralada

Cebola

Maça

Restos de frango assado desfiado

Azeite, vinagre balsâmico e sal

Preparação:

Misture todos os ingredientes com quantidades a gosto e tempere a gosto também.

Fonte: O Barriguinhas

Salada com molho de semente de Chia

Hit das dietas atuais, a semente de chia que mata a fome e melhora o HDL, chamado de colesterol bom pode ser utilizada em diversas receitas. A nutricionista Maria Cecília Corsi, consultora da Jovem Pan Online, nos ensina a fazer uma deliciosa salada. Clique no vídeo e confira!Salada Mediterrânea com Molho de Semente de Chia

1 porção

Ingredientes:

½ lata de sardinha em conserva de água e sal

1 tomate sem pele e sem semente

1 colher de sopa de azeitonas pretas

Salsa picada

1 colher de sopa de amendoim torrado

Para o molho: 1 colher de sopa de semente de chia, suco de ½ limão siciliano e 2 colheres de

sopa de azeite extra virgem de oliva

Modo de preparo:

Arrume num prato as sardinhas, o tomate e as azeitonas. Jogue por cima o amendoim e

salpique a salsa picada.

Misture os ingredientes do molho numa tigela separada.

Despeje o molho sobre toda a salada, sirva imediatamente.

por Maria Cecília Corsi - Nutricionista

Saladas ...

Salada de Tomates Cereja e Rabanete

                

• alface lisa
• agrião
• tomate cereja
• rabanete
• parmesão em lascas

Ingredientes para o molho

• azeite de oliva
• muito limão
• pimenta do reino moída na hora
• flor de sal com mix ervas
• orégano desidratado

Preparo: Lave bem todos os ingredientes e disponha numa travessa bonita, picando em rodelas finas apenas o rabanete. Misture os ingredientes do molho e espalhe sobre a salada. Finalize com lascas de parmesão.

                                                                               Salada com Tomate

                                                                

• tomates
• palmito
• champignon
• azeitonas recheadas com alho
• salsinha
• hortelã
• gergelim preto
• sal, azeite, pimenta do reino branca, limão

Preparo: Misture todos os ingredientes picados a seu modo e tempere à gosto.

Fonte: Cozinha Travessa

Salada Especial para o Natal

2 k de batata

2 latas de atum sólido natural

1 cebola grande bem picadinha

4 talos de salsão cortados em cubinhos

2 maçãs verdes picadinha em cubinhos

1 xícara de nozes picadinhas

1 xícara de passas sem sementes

½ xícara de azeite

1 xícara de maionese

1 xícara de creme de leite fresco

½ xícara de catchup

1 colher de café de noz-moscada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suco de 1 limão

2 colheres de sopa de azeite extravirgem para regar

Preparo:

Lave as batatas e coloque para cozinhar em água fria. 

Quando a água ferver, acrescente sal. 

Cozinhe bem, retire a casca e esprema. 

Abra as latas de atum, retire a água e desmanche com um garfo.

Junte às batatas e mexa bem. 

Acrescente a cebola picadinha e os talos de salsão bem picadinhos e limpos. 

Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. 

Junte as maçãs, nozes e as passas. 

Deixe tudo bem misturadinho. 

Numa tigela, misture a maionese, o limão, o creme de leite e o catchup. 

Deve ficar um creme rosado, se necessário, acrescente mais catchup. 

Tempere a mistura com sal e pimenta-do-reino a gosto. 

Junte às batatas e misture bem. Deve ficar como um purê. 

Coloque numa travessa e alise. 

Leve à geladeira coberto com papel filme.

 Regue com um pouco de azeite extravirgem e decore a gosto na hora de servir.

Salada de Repolho e Manga

Ingredientes:

- 1 repolho pequeno fatiado

- 1 manga grande (madura, no ponto), picada em cubos

- sal

- pimenta-do-reino

- azeite

- suco de 1/2 limão

- 1 caixinha de creme de leite light

- 2 colheres (sopa) de maionese light

Modo de Preparo:

Numa tigela grande misture o repolho e a manga. Tempere com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta, misture bem. Acrescente o creme de leite e a maionese, misture e sirva fria.

Molho Branco com Espinafre

2 copo de leite
1 copo de cream cheese
1/2 copo de queijo parmesao ralado
1 colher de maisena
3 copos de folhas de espinafre
2 dentes de alho
meio copo de cebola picadinha
sal e pimenta do reino a gosto. 
Refogar o alho e a cebola ate dourados. Juntar o leite e a maisena, e mexer ate que ferva, desligar o fogo e acrescentar os queijos sempre misturando bem ate que se derretam e misturem com o leite completamente, por ultimo acrescentar as folhas de espinafre inteiras ou cortadinhas, sal e pimenta e tampar a panela por alguns minutos.

Salada de Brocolis á Napolitana

Ingredientes: 

04 xic de brócolis levemente cozido em água e sal e escorrido.

À gosto:

Palmito cortado em cubinhos,

tomate cereja,

azeitonas pretas sem caroço.

Preparo:Espalhe o brócolis num pirex raso de vidro, de modo que fique uma camada fina.

Vá colocando de forma decorativa os demais ingredientes.

Sirva à temperatura ambiente regando com o molho abaixo.



MOLHO PARA SALADA:

Misture em um pirex:

½ xic de água

½ xic de iogurte natural desnatado

suco de 01 limão

02 col de sopa de shoyu SEM GLUTAMATO MONOSSÓDICO

sal a gosto (cuidado o shoyu costuma já ter sal)

alho socado

azeite virgem a gosto

vegetais picadinhos (pimentões coloridos, salsa, cebolinha, cebola, azeitonas)

misture tudo e sirva na salada individualmente.

Salada de Rúcula com Banana

Um maço de rúcula (lave bem e seque)
2 bananas nanicas
Vinagre Balsâmico - 1 colher de chá
Azeite de oliva - 2 colheres de sopa
Mel – 2 colheres de sopa (opcional)
Açafrão (opcional)
Sal

Misture o azeite, sal, mel e o vinagre balsâmico, batendo com um garfo para homogeneizar a mistura.  Junte as bananas cortadas em rodelas e despeje tudo sobre as folhas. Polvilhe com um pouco de açafrão.

Postagem 15.07.2006

Molho de Cebolas

                                      Pique o tanto de cebola que desejar e deixe dormir
                                                            no shoyu por uma noite.

Postagem 04.06.2006



Salada de Alho Poró

Cortar a quantidade desejada do alho em rodelas

dar uma sapecada nelas no vapor...

temperar...(usar azeite)

uva passa a gosto.

postagem 29.05.06

Salada de Couve

Bom...faz bem pouco tempo que descobri que couve fica ótima apenas cortada bem fininha e temperada com azeite...limão e sal...perfeita com arroz e feijão lógico !!!

Pra quem for novidade... experimente !!!

Salada de Pepino & Tofu

5 col. (sopa) de shoyo
1 col. (sobrem.) de azeite de oliva
1 col. (chá) de sementes de mostarda
3 col. (sopa) de vinagre balsâmico
1 col. (sopa) de folhas frescas de
hortelã cortadas em tiras finas
4 pepinos japoneses cortados
em tiras finas
2 xíc. (chá) de tofu cortado em cubo

Opcional: 1 xíc. (chá) de morangos cortado em tiras finas


1. Misture os ingredientes do molho em uma tigela e deixe em repouso por
20 minutos antes de utilizá-lo.

Coloque as rodelas de pepino e os quadrados de tofu em uma tigela e regue com o molho. Deixe em repouso por 20 minutos, adicione as fatias de morango e sirva em seguida. 

postagem 23.05.06