Mingau de Aveia Salgado

Hoje, estava com preguiça de fazer comida e meia enjoada também...ai pensei que mingau seria bom, mas não mingau doce, mingau salgado...será? Quem mais além do Google para me dar a resposta perfeita?

Esse mingau também é perfeito. Tão bom que nem deu tempo de fotografar. Refoguei uns buquezinhos de brócolis que tinha cozido na geladeira só com 1 dente de alho picado e azeite, tiquinho de sal e misturei em metade do mingau. De-li-cio-so.

A outra metade comi como sobremesa,juntei 1 banana nanica em rodelas e mel. Dos deuses !!!


                                                      Mingau de Aveia Salgado...aqui !

 

Olha essa sugestão de acompanhamento de um outro site:

Esse vermelhinho é o queridinho do momento o goji berry .

Pão de Queijo Gluten Free (tapioca)

Ovo assado com molho

Bolo de banana e aveia

Vou chamar de Bolo da Bbzinha porque fiz algumas alterações na receita original.
Desde a primeira vez, que foi no dia do seu aniversário de um aninho, a Joana amou !

Bolo da Bbzinha ♥

no liquidificador:

4 bananas nanicas bem madurinhas
3 ovos
1/2 xícara de óleo (costumo usar o de milho)
1 xícara de uva passa ( se usar 1/2 preta e 1/2 branca fica melhor ainda)
1/2 maça sem casca

Bater bem .

na tigela:

2 xícaras de aveia flocos finos
1 colher de sopa de fermento em pó
canela a gosto

Despejar a mistura liquida na tigela e agregar bem os ingredientes.

Normalmente asso em forma de cupcake de silicone.
Não precisa untar.
Por volta de 20 minutinhos em forno 200° (médio para baixo)

Nesse dia alem da versão cupcake , fiz também na versão declaração de amor !

Bolo de Banana & Cenoura

Bater no Liquidificador:

1 Banana bem madura (ou 2 pequenas)

1 Cenoura

3 ovos

½ xic de chá de óleo (usei o de milho)

1 xic de chá de açúcar demerara

1  colher de sopa  de vinagre de maçã (pode ser o branco)

1 ½ colher de sopa de linhaça

1 pitada de sal

Em uma tigela misturar os ingredientes  secos:

1 xic de chá de farinha de trigo

¾ xic de chá de farinha de trigo integral (usei da marca Mirella)

¼ de xic de chá farelo de aveia

1 colher de sopa de fermento em pó

Agreguei  a mistura do liquidificador aos secos delicadamente.

Untei a forma de buraco no meio com óleo e polvilhei com aveia e açúcar fartamente.

Com a sobra fiz uma farofinha  acrescentando um pouco de óleo de coco e pulverizei o  bolo.

Forno por volta de 30 a 35 min ... depois de esfriar um pouco nhacccc...haha !

Muffin de banana e chia

A chia e a banana são as rainhas desse receita sem dúvida nenhuma !!!

Ingredientes:

1 ovo e uma clara

2 bananas nanica (quanto mais maduras, melhor)

½ copo de iogurte desnatado  (Substitui por 1/2 copo de água com 1 colher de leite em pó e gotas de limão)

1/2 xícara de farelo de aveia integral

1/2 xícara de farinha banana verde (ou farinha de beringela)  (completei uma xícara de farinha com as seguinte mistura: farinha de arroz, aveia, farinha de coco e  uma boa pitada de cmc)

1/2 colher sopa de adoçante Tal e Qual (usei açúcar mascavo 1 colher de sopa rasa)

1 colher (café) baunilha

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

Sementes de chia a gosto

Modo de preparo:

Bata os ovos com garfo ou, se preferir, use a batedeira. (usei a batedeira)

Em uma tigela, amasse as bananas (coloquei gotas de limão por cima das banana amassadas) e o iogurte desnatado.

Junte a baunilha, o sal, a farinha de banana verde e o farelo de aveia integral  e mexa bem.

Acrescente os ovos batidos e o fermento.

(Coloquei as farinhas em um recipiente com todos os outros secos, inclusive a banana amassada, fui agregando os ingredientes manualmente, e por fim acrescentei os ovos batidos . Untei uma forma de pão inglês pequena, com manteiga, açúcar cristal e farinha de arroz , despejei a massa e por cima, cobri completamente com chia)

Transfira a massa para as formas antiaderentes  e coloque as sementes de chia por cima.

Assar em forno médio por aproximadamente 20 minutos.

(Assou em mais ou menos 30min )

Receita,  fácil de fazer e rende até sete porções, com apenas 74 calorias cada.

Fonte:luciliadiniz.com

Cogumelos Assados

Vapt Vupt e muito bom, cogumelos assados !!!

Pegue uma porção, lave bem em água corrente. Corte os cabinhos rente  e tempere com 

sal, limão, soyo e pra quem gosta, como no meu caso, pimenta calabresa em flocos. 

Coloque em uma assadeira forrada com papel alumino, regue azeite e forno. 

Não cubra os cogumelos. 

Deixe por aproximadamente 20 minutinhos e corre pro abraço !!!


Adaptação daqui !

Maionese de Inhame

Maionese de inhame bom para temperar saladas e vegetais ou passar na torradinha

300 gramas de inhames cozidos, sem casca

1 xícara/chá de azeite

1 1/2 xícara de água

1 colher/sopa de mostarda

1/2 cebola média picada

1 ou 2 dentes de alho

1/2 limão grande espremido

salsa e cebolinha picadas

sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 colher/café de açúcar ou mel

Bater tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo.

Guardar na geladeira, em vidro grande, e ir tirando aos poucos.

Rendimento: 1 litro

Fonte: http://www.soniahirsch.com/

Maionese de Castanhas de Caju

 INGREDIENTES:

- 1/2 xicara de castanhas de caju de molho por uns 30 minutos em agua filtrada

- agua filtrada o suficiente para bater ate obter um creme

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

- caldo de limão a gosto

- 1 pitadinha de mostarda em po   (opcional)

- 1 dente de alho pequeno

- sal a gosto

PREPARO:

Escorra bem a agua das castanhas e leve ao liquidificador junto com o dente de alho. Coloque um pouco de agua filtrada o suficiente para poder bater. Eu sugiro que va colocando a agua aos poucos e batendo sempre para nao correr o risco de colocar mais agua do que o necessario. Acrescente o azeite aos poucos batendo sempre. Adicione o caldo de limão e o sal. 

Caso queira acrescentar mais algum tempero de sua preferencia fique a vontade. Eu sugiro fazer um creme de maionese mais basico e depois usar para fazer pastinhas acrescentando azeitonas, alho, cebolinha, ervas, pimentões.....etc, etc.... use a imaginacao e crie a vontade. Guarde em vidro tampado na geladeira. Pode ser usada por mais ou menos uns 5 dias.

Receita copiada na integra daqui . Conforme diz a autora da receita: Uma excelente alternativa de maionese vegana!

Rápida e facil de fazer e resulta em sabor super especial para ser usada em saladas, sanduiches, pastinhas....

Ao contrario das outras maioneses que são preparadas com muito azeite, esta e muito light devido a pequena quantidade utilizada. Aprovadissima por quem ja experimentou, e sempre um sucesso quando eu preparo salada de batatas aqui em casa!

Sorvete de pasta de amendoim e banana

Ingrediente

9 bananas pratas pequenas

3 colheres (sopa) de pasta de amendoim

1 colher (sopa) de cacau

1 colher (chá) de café solúvel

¾ de xícara de água gelada

Modo de fazer : Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso.

                            Coloque em forminhas de picolé e leve ao freezer, até ficarem bem duros.

Receita retirada daqui...

Bolo de Aveia e Maçã

Ingredientes da massa:

3 maçãs médias ácidas 

Suco de 1 limão

½ xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de aveia em flocos

½ xícara (chá) de açúcar orgânico ou demerara

2 colheres (sobremesa) de manteiga derretida

2 ovos batidos

3 colheres (sopa) de leite de soja

1 colher (chá) bem cheia de fermento em pó

Ingredientes da cobertura:

1 xícara (chá) de aveia

1 colher (chá) de canela em pó

½ xícara (chá) de açúcar orgânico ou demerara

1 colher (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparo:

Fatie as maçãs e molhe-as no suco de limão. Misture a farinha, a aveia, o açúcar, a manteiga, os ovos batidos, o leite e, por último, o fermento. 

Em outro recipiente, misture os ingredientes da cobertura até formar uma farofa. Despeje a massa em uma fôrma untada e polvilhada, espalhando por cima as maçãs picadas e a farofa. Asse por 30 a 40 minutos.

Fonte: Revista VivaSaúde

Natal...contagem regressiva

De hoje a 15 dias...já é Natal !!!

Bolo de Frutas sem Glúten e sem Açúcar

INGREDIENTES:

 - 500 g de frutas secas

- 1 xicara de suco de laranja natural

- 1 xicara de farinha de arroz

- 1/2 colher de sopa de fermento em po

PREPARO:

 Para esta receita eu usei figo turco, passas de uva, tamaras e pessegos. Voce pode escolher as frutas de sua preferencia, desde que mantenha a quantidade indicada na receita.

Corte as frutas em pedacos grandes e coloque o suco de laranja para hidratar. Deixe descansando por alguns minutos. Acrescente entao a farinha de arroz e o fermento e misture bem para agregar bem os ingredientes. Se quizer pode misturar com as maos.

Unte uma forma do formato que desejar e coloque a massa para assar em forno pre-aquecido por mais ou menos 45 minutos em fogo baixo ou ate que esteja dourado.

Fonte: Veganana

Salgado Marromba

Parece que o Salgado Marromba é a bola da vez... lembra um pastel de forno, porém é super saudável e acompanhado de uma boa saladinha a refeição fica completa. Quem desenvolveu a receita foi a Tati Guidi, que através do Instragram fez a roda girar !!! Ela também desenvolveu várias outras receitas que copiei do globo.com [ego].

Outra :

Outras Receitinhas da Tati

Mais receitinhas aqui e aki !!!

Banchá com Limão

Uma receita de chá gelado e refrescante: faça o chá verde torrado (ban-chá) normalmente,
fervendo a água e colocando a erva em infusão. Deixe esfriar um pouco e, em seguida,
acrescente ¼ de limão para cada 1 litro de chá. Experimente, fica uma delícia e aumenta em
cinco vezes os benefícios do chá.

Experimente colocar gelo, adoçar levemente e bater no liquidificador !!!

Fonte: Goodlight

Quibe Assado de Peixe

Receita...veja aqui 

Mini-quiche com massa de grão-de-bico

                                                     (sem glúten, sem lactose e sem ovos)

Ingredientes:

1 ½ copo de farinha de arroz integral

½ copo de farinha de grão-de-bico

1 colher de farinha de castanha-do-pará

1 colher linhaça marron

1 colher de chá sal

1 colher de sopa fermento químico

½ copo de azeite ou óleo de girassol

Recheio:

100 g de tofu

1 copo de molho branco de leite de arroz

1 copo da mistura que formará a base do quiche (tomate, cebola, espinafre, escarola e talos de beterraba)

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes secos em uma tigela, junte o azeite ou óleo e amasse até fazer uma farofa. Forre as forminhas e pré-asse. Retire do forno e coloque a base de vegetais dourados no azeite. Cubra com o creme, o leite de arroz e o alho-poró. Leve ao forno médio até dourar e o recheio endurecer.

Modo de preparo do molho:

Coloque o funghi com três copos de água para ferver e deixe evaporar pela metade. Retire e pique em pequenos pedaços. Coloque o leite de arroz na água em que ferveu o funghi e bata com um batedor de arame até engrossar. Acrescente o tofu e continue a bater até ficar bem firme. Acerte o sal e finalize com alguma erva aromática de sua preferência. Jogue por cima a base de vegetais e legumes já douradas.

Rendimento: 6 unidades

Valor nutricional: ferro, fósforo, sódio, vitaminas do complexo B e vitamina E

Hambúrguer de grãos com patê de alho-poró

                                                  (sem glúten, sem lactose e sem ovos)

Ingredientes:

½ xícara de grão-de-bico

½ xícara de feijão branco

½ xícara de azuki

1 copo de farinha de mandioca torrada ou farinha de arroz integral

1 colher de tahine

1 cebola

1 colher de zattar

Sal e ervas aromáticas a gosto

Modo de preparo:

Deixe os grãos de molho pelo menos 12 horas. Jogue a água fora e cozinhe-os todos juntos. Quando estiverem bem macios, tempere com todos os ingredientes e bata tudo num processador até obter uma pasta. Coloque essa massa em forminhas de hambúrguer e leve ao forno aquecido a 180ºC até formar uma crosta por fora. Sirva com vegetais orgânicos e um pão de biomassa.

Rendimento: 10 hambúrgueres

Pão de biomassa,inhame e arroz integral

                                                              (sem lactose, sem ovos)

Ingredientes:

500 gramas de inhame cozido

100 gramas de biomassa de banana verde

800 gramas de farinha de trigo integral orgânica (se preferir o pão mais macio coloque metade de farinha branca orgânica)

150 ml de óleo de girassol

20g de sal

50g de semente de linhaça marrom

50g de semente de linhaça dourada

50g de sementes de girassol torradas

20g de fermento biológico desidratado

10g de massala, noz moscada ou outro tempero a gosto.

500 ml de água morna do cozimento do inhame.

Colocar em uma bacia o inhame, a biomassa, o óleo, todas as sementes, o sal e os temperos. Amassar bem. Colocar a água morna e em seguida o fermento biológico (a mistura não pode estar muito quente, pois prejudica o crescimento do fermento). Colocar a farinha aos poucos e sovar bem até desgrudar das mãos (pode ser necessário acrescentar mais farinha do que está na receita, dependendo da qualidade). 

Deixar crescer por duas horas ou até dobrar de volume. Separar a massa em quatro partes iguais e sovar novamente. Colocar em formas tipo bolo inglês. Deixar crescer novamente de uma a duas horas. Colocar em forno médio de 180º por 30 a 40 minutos. Quando dourar, retirar do forno e servir.

Para a biomassa, coloque a polpa da banana verde ainda quente em um processador. Caso precise, jogue água fervida. Bata até formar uma massa. Coloque em recipientes para congelar.

Rendimento: 4 pães de 450g

Dicas

*Se preferir, faça bolinhas com a massa e asse no formato de minipães.

Minipizza integral com funghi e tofupiry

                                                             (sem lactose e sem ovos)

Ingredientes

Massa:

350g de farinha de trigo integral

50g de farinha de uva

50g de farinha de grão de bico

15g de sal

2 tabletes de fermento biológico ou 1 pacote do seco

200ml de água morna

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de linhaça

Recheio:

1 beringela

1 cebola

1 cenoura

½ pimentão amarelo

10g de funghi

Alho-poró

Azeite

Tofupiry:

100g de tofu

2 colheres de polvilho azedo

½ limão

2 colheres de sopa de água

Orégano

Sal

Massala

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes secos numa tigela grande.

Em uma tigela pequena, misture o fermento fresco com um pouco de água morna, e duas colheres de farinha. Bata até ficar espumoso. Acrescente o fermento líquido à farinha, juntamente com a água restante e o azeite. Misture até formar uma massa macia. Sove em uma superfície enfarinhada, por 10 minutos ou até desprender da mão. Coloque em uma tigela, cubra e deixe em local quente por 45 minutos ou até dobrar em tamanho.

Coloque uma bolinha da massa na água, quando esta subir a massa está pronta para abrir. Unte uma forma de pizza de 30 cm ou 15 mini forminhas . Coloque a massa no centro e estique-a até as bordas com a mão fechada. Puxe as extremidades para criar uma borda. Pré-asse com um pouco de molho de tomate. Retire do forno, recheie como quiser e recoloque no forno de novo, até o recheio ficar derretido.

Modo de preparo do recheio:

Ferva o funghi, hidrate e separe. Pique o restante dos ingredientes em cubinhos e reserve. Doure o alho-poró e a cebola no azeite e coloque os ingredientes. Refogue e acerte o sal. Por último, adicione o funghi picado.

Modo de preparo do tofupiry:

Bata tudo no processador até ficar pastoso.

Rendimento: 15 minipizzas

Dicas

*Use a água do funghi na massa e para fazer o tofupiry.

Torta de Banana Integral

                                                 (sem glúten, sem lactose e sem ovos)

Ingredientes:

2 copos de arroz integral pronto sem sal (de preferência orgânico)

½ copo de óleo de girassol

1 copo de leite de arroz ou leite de coco

6 a 8 bananas maduras bananas maduras

1 copo de açúcar mascavo

1 limão

1 colher de fermento químico

Canela, cravo e noz-moscada em pó a gosto

Modo de preparo:

Misture no liquidificador os ingredientes e, em seguida, adicione, aos poucos, a banana e o arroz. Bata tudo até que a massa fique cremosa. Adicione o fermento por último. Disponha-a numa assadeira e reserve. Faça tiras com a banana, esprema o limão sobre as mesmas, passe na canela e coloque-as sobre a massa. Leve ao forno, a uma temperatura de 180º, em forma untada com óleo e farinha de arroz ou fubá, por aproximadamente 20 minutos. Sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Dicas

Substitua o açúcar por um copo de uvas passas brancas, hidratadas e batidas.

A banana também pode ser substituída por maçãs, pêssegos, morangos, framboesas ou outras frutas de sua preferência.

Fonte: Folha Uol Empreendedor Social