Salaminho de Chocolate

Sorvete de Iogurte com Limão...

...e leite condensado light


Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado light
- 1 pote de iogurte desnatado
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão
- 1 colher (sobremesa) de raspas de limão (somente a parte verde)

Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos sem parar.
Leve ao freezer por mais ou menos 1 hora em forminhas de sorvete
e espere gelar.

Rendimento: 6 porções
Tempo de freezer: 1 hora

Tabule Andino

1 xícara de grão de quinua

1 colher(chá) de suco de limão
Pitadas de vinagre
Fios de azeite
2 colheres (sopa) de tomate sem pele e sem semente cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de cebola em cubinhos
1 punhado de hortelã cortado em pequenas fatias
1 punhado de salsinha picada
Pitadas de sal, pimenta a gosto, noz-moscada ralada na hora e cominho em pó
1 colher (chá) de queijo tipo quark (ou cream cheese)
1 colher (chá) de castanha-do-pará quebrada
1 cebola pequena
1/2 xícara de aceto balsâmico
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 anis estrelado
1 xícara (café) de azeite

Modo de preparo:
Cozinhar a quinua em duas e meia xícaras de água, sem temperos. Reserve. Leve para ferver o aceto com o açúcar, o anis e a cebola em cubos e deixe reduzir em ponto de xarope; adicione o azeite e reserve. Misture os ingredientes do tabule (tomate, salsa, hortelã, cebola) com o grão de quinua e tempere com o sal, noz-moscada, cominho, azeite e limão. Sirva com folhas verdes, o molho balsâmico e o queijo em forma de quenelle com as castanhas por cima.

Penne Caprese

400 gramas de penne Qualitá

4 colheres (sopa) de azeite Qualitá
8 tomates-cereja Qualitá cortados ao meio
4 mussarelas de búfala grandes
1/2 xícara de folhas de manjericão
1 dente de alho Qualitá
Sal a gosto

Modo de preparo:

Coloque no mínimo três litros de água para ferver.
Lave e corte os tomates ao meio. Corte as mussarelas em fatias grossas (cerca de dois centímetros).
Junte numa vasilha os pedaços de tomate escorridos, a mussarela, o azeite, o sal, o alho bem picadinho e as folhas de manjericão. Cozinhe a massa na água fervendo seguindo as instruções do fabricante.
Escorra e recoloque na panela. Junte o molho caprese, misture e sirva imediatamente.

Carne louca na cerveja

500 g de carne bovina                                               

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

3 tomates

1 cebola

1 cenoura

50 g de azeitona verde

50 g de pimenta-biquinho

1 ramo de cebolinha   50 ml de vinagre
3 dentes de alho
1 lata de cerveja clara
Sal
Modo de preparo:
Tempere a carne com o sal, o alho e o vinagre e reserve por 20 minutos.
Na panela de pressão coloque um fio de óleo e doure a carne, acrescente a cerveja, tampe a panela e deixe cozinhando por 30 minutos. Após a carne cozida desfie-a com um garfo.
Corte os legumes em tiras; a cebola, a cenoura, os tomates, os pimentões e as azeitonas.
Refogue os legumes, tempere com sal e por último acrescente a pimenta-biquinho e a cebolinha.
Misture com a carne desfiada e sirva com pão francês ou ciabatta.