Maionese de Inhame

Maionese de inhame bom para temperar saladas e vegetais ou passar na torradinha

300 gramas de inhames cozidos, sem casca

1 xícara/chá de azeite

1 1/2 xícara de água

1 colher/sopa de mostarda

1/2 cebola média picada

1 ou 2 dentes de alho

1/2 limão grande espremido

salsa e cebolinha picadas

sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 colher/café de açúcar ou mel

Bater tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo.

Guardar na geladeira, em vidro grande, e ir tirando aos poucos.

Rendimento: 1 litro

Fonte: http://www.soniahirsch.com/

Maionese de Castanhas de Caju

 INGREDIENTES:

- 1/2 xicara de castanhas de caju de molho por uns 30 minutos em agua filtrada

- agua filtrada o suficiente para bater ate obter um creme

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

- caldo de limão a gosto

- 1 pitadinha de mostarda em po   (opcional)

- 1 dente de alho pequeno

- sal a gosto

PREPARO:

Escorra bem a agua das castanhas e leve ao liquidificador junto com o dente de alho. Coloque um pouco de agua filtrada o suficiente para poder bater. Eu sugiro que va colocando a agua aos poucos e batendo sempre para nao correr o risco de colocar mais agua do que o necessario. Acrescente o azeite aos poucos batendo sempre. Adicione o caldo de limão e o sal. 

Caso queira acrescentar mais algum tempero de sua preferencia fique a vontade. Eu sugiro fazer um creme de maionese mais basico e depois usar para fazer pastinhas acrescentando azeitonas, alho, cebolinha, ervas, pimentões.....etc, etc.... use a imaginacao e crie a vontade. Guarde em vidro tampado na geladeira. Pode ser usada por mais ou menos uns 5 dias.

Receita copiada na integra daqui . Conforme diz a autora da receita: Uma excelente alternativa de maionese vegana!

Rápida e facil de fazer e resulta em sabor super especial para ser usada em saladas, sanduiches, pastinhas....

Ao contrario das outras maioneses que são preparadas com muito azeite, esta e muito light devido a pequena quantidade utilizada. Aprovadissima por quem ja experimentou, e sempre um sucesso quando eu preparo salada de batatas aqui em casa!

Fettucine Al fredo

Enquanto você coloca pra ferver a água já com um salzinho, você joga 4 colheres de sopa manteiga numa panela e deixa derreter em fogo bem baixinho, com um pouco de pimenta e noz moscada moídas na hora e uma pitadinha de sal. Com a manteiga já derretida joga 200 ml de creme de leite (=1 caixinha) e mistura bem, quando os dois ingredientes já estiverem incorporados, desliga o fogo e mistura queijo ralado na hora, eu fui de prato que era o que tinha, mas pode ser parmessão ou qualquer outro (menos queijo ralado de saquinho).

Na água fervendo joga a massa, (sugestão= fettucine) e acompanha para tirar no ponto al dente.

Após escorrer a água, mistura 1/2 colher de manteiga ao macarrão.

Agora é só comer, servindo uma porção generosa de macarrão, com outra mais generosa de molho, um bom punhado de queijo ralado em cima e para dar mais um charme umas sementes de mostarda…

Deliciosa, rápida e fácil… só não muito light.

Tudinho copiado do Blog:  http://naminhapanela.com/2012/11/01/batatas-alfredo-gratinadas/

Inclusive as fotos :-)

Pastinha de Alho e Ervas

Essa pasta  é bem fácil, light e saborosa. Pode ser servida com torradinhas e pães de vários tipos e também pode ser usada como recheio para sanduíches.

Ingredientes:

1 ricota pequena (250 g)

2 colheres de sopa de salsa fresca picada

2 colheres de sopa de folhas de hortelã frescas picadas

2 dentes de alho picadinhos

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de requeijão de copo light

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em um processador de alimentos e processe até formar uma pasta uniforme. Corrija o sal. Caso ache necessário acrescente um pouquinho de água para deixar a consistência da pasta mais macia/mole.

Créditos:aromasesabores.com