Pão de Queijo Gluten Free (tapioca)

Bolo de Milho

Esse bolo de milho fica divino.

Ingredientes :

3 ovos

1 lata leite condensado

100gr de coco

1 lata de milho verde

2 csp de manteiga amolecida

1 csp de fermento

Bate no liquidificador e leve ao forno por 40 minutos

(Foto elizabeth obara)

Fonte: Grupo Viva sem gluten

Bolo de Chocolate com Biomassa de Banana Verde

Meu Bolo de Chocolate com Biomassa de Banana Verde, sem glúten, ficou muitoooo bom !!!

Fiz assim, na batedeira coloquei as claras e bati até alcançar o ponto de clara em neve fofa, adicionei então as gemas deixei batendo um pouco e fui acrescentando os outros ingredientes nessa ordem e sem desligar a batedeira : óleo, açúcar, leite, cacau, pitadinha de sal

Tudo bem misturadinho, desliguei a batedeira e acrescentei : farinhas, biomassa e misturei manualmente; por fim,  damasco e  fermento em pó.

Untei a forma de bolo inglês com manteiga, açúcar e cacau. No meu forno levou 1/2h   para assar.

Tome nota dos ingredientes e suas medidas:

3 ovos
1/2 xic de oléo (usei o de milho)
1 xic de açúcar (usei o cristal)
1 xic de leite (usei em pó)
3 colhs sopa de cacau em pó

1 xic farinha de arroz
1 xic de biomassa de banana verde
1/2 xic de farinha de coco
2 colhs de sopa de fécula de batata
1 colher de sopa de fermento em pó
Damasco picadinho

Voiláaaaaaaaa !!!


Imagino que caiba na receita ainda algumas outras  possibilidades:

• usar leite de cocô ou  óleo de coco. 
• as farinhas também permitem algumas variações a gosto.
• no lugar do damasco, gotas de chocolate e por ai vai .

Cuca de Nata sem Nata

Bata duas claras em neve e reserve.

Coloque na batedeira:

1 xícara de chá de açúcar

2 gemas

2 colheres de sopa de margarina

Misturar até ficar homogêneo

Acrescentar 1 xícara de creme de leite e misturar. (Usei o de caixinha)

Acrescentar 3 xícaras de Mix Dolce Schar, sem socar a farinha na xícara. 

Mais 3 colheres de sopa de leite.

Acrescente as claras em neve e 1 colher de chá cheia de fermento em pó.

Não bater na batedeira depois que acrescentar as claras, só envolver com uma espátula. 

A massa fica mais firme do que a de bolo.

Untar uma forma com margarina.

Por cima da massa crua colocar a seguinte mistura:

1/2 xicara de farinha da Schar

1/2 xícara de acúcar

2 colheres de sopa de margarina

1 colher de sopa de canela em pó

Misture tudo até ficar homogêneo e despeje sobre a massa.

Leve para assar em forno 180° por volta de 40 minutos.

Fonte: Grupo Viva sem glúten via Alcione Almeida

Bolo de Fubá Cremoso sem glúten

Que tal fazer este Bolo de Fubá sem glúten e sem leite ?

A parte do meio fica molinha, uma delícia!!!

Ingredientes:

1 1/2  xícaras de açúcar (usei o cristal, sugestão, usar o demerara )

1 xícara de fubá;

1/2 xícara de farinha de arroz;

3 ovos inteiros;

1 vidro de leite de coco pequeno;

1/2 xícara de água;

2 colheres de sopa de óleo.

1 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer:

Deixar o forno aquecendo e enquanto isso, bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó, até ficar uma massa homogênea. Colocar o fermento e dar uma batida rápida, só para misturar. Untar uma forma de bolo com furo no meio (tamanho médio) e acomodar a massa pronta. Leve ao forno e asse de 30 a 40 minutos, até ficar dourado.

Barrinhas de Tapioca

                                                                                                           Receita original aqui

Ingredientes:

250 g de flocos de tapioca

200 ml de leite de coco

250 ml de leite

1 xícara rasa de açúcar

100 g de coco ralado

Uma pitada de sal

Leite condensado a gosto para servir

Misture os flocos, o açúcar e o sal numa tigela grande. Leve ao fogo o leite e o leite de coco, até levantar fervura, e despeje sobre os flocos, mexendo bem. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Junte então metade do coco ralado misture mais uma vez. Coloque a mistura num refratário (usei um quadrado de 20 cm), alise com uma colher, nivelando tudo e deixe esfriar um pouco. Salpique o restante do coco ralado, tampe com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas. Corte em barrinhas e sirva com leite condensado. Dura vários dias na geladeira, desde que se use o leite condensado apenas nas porções que serão servidas.

Obs: a receita pode ser feita em uma versão salgada. Para isso basta retirar o açúcar e acrescentar um pouco mais de sal. Pedaços de queijo coalho ou parmesão ralado também é uma boa. Nesse caso você poderia servir com requeijão ou manteiga.

Pão de Queijo Rapidinho

1 caixinha de creme de leite

1 xic de polvilho doce

1 pacotinho de queijo ralado

um ovo (opcional)

Misturar tudo com uma colher ou fuê, despejar em forminhas untadas com óleo e forno.

Fica uma delícia, bonitinhos e com o menos de conservantes possível...

ótima opção para o café da manhã ou lanche da tarde.

Receita via Silvia Kawaguti 

Viva sem glúten 

Natal...contagem regressiva

De hoje a 15 dias...já é Natal !!!

Bolo de Frutas sem Glúten e sem Açúcar

INGREDIENTES:

 - 500 g de frutas secas

- 1 xicara de suco de laranja natural

- 1 xicara de farinha de arroz

- 1/2 colher de sopa de fermento em po

PREPARO:

 Para esta receita eu usei figo turco, passas de uva, tamaras e pessegos. Voce pode escolher as frutas de sua preferencia, desde que mantenha a quantidade indicada na receita.

Corte as frutas em pedacos grandes e coloque o suco de laranja para hidratar. Deixe descansando por alguns minutos. Acrescente entao a farinha de arroz e o fermento e misture bem para agregar bem os ingredientes. Se quizer pode misturar com as maos.

Unte uma forma do formato que desejar e coloque a massa para assar em forno pre-aquecido por mais ou menos 45 minutos em fogo baixo ou ate que esteja dourado.

Fonte: Veganana

Pão sem Glúten

200 ml de leite ou água (usei leite em pó)

2 ovos (gemas sem pele) ***

1 cs  de vinagre de maçã

2 cs de óleo 

1 cs de açúcar (mascavo)

1 colher de chá de sal

sementes de chia

sementes de linhaça

1 xíc. de farinha de arroz

1 cs rasa de CMC (espessante que ajuda na liga das massas sem glúten)

1/2 xíc. de polvilho doce

1/2 xíc. fécula de batata (usei farinha de soja)

1 cs de fermento biológico seco

Colocar na máquina primeiro os ingredientes molhados e depois os secos, sendo o fermento por último.Ciclo Rápido. Cor média. 

*** Troquei um dos ovos por uma colher de sopa de linhaça batida no liquidificador e hidratada com 2 cs de água por 10 min.

Dica: logo que a máquina parar de mexer, retire afim de que a hélice não fique dentro do pão.

PÃO DE CHIA SEM GLÚTEN

Músculos recuperados: a chia ajuda a regenerar os músculos depois dos exercícios. É que ela absorve água e consegue transportar os fluidos necessários para a função e manutenção das células, proporcionando o rápido crescimento de tecidos.

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de farinha de arroz

1 ½ xícara (chá) de polvilho doce

½ xícara (chá) de sementes de chia branca ou preta

3 colheres (chá) de CMC (espessante encontrado em lojas de produtos para confeitaria)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 ½ colher (chá) de sal

2 ovos

3 colheres (sopa) de azeite

1 ½ xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) de fermento biológico granulado instantâneo

1 colher (chá) de vinagre branco 

Na vasilha da batedeira, misture todos os ingredientes secos, inclusive o fermento. Em outro recipiente, junte os líquidos. Depois, coloque os dois tipos de ingredientes e bata em velocidade baixa até misturar bem. Aumente a velocidade para máxima e bata por mais 3 minutos. Transfira a massa para uma fôrma untada e enfarinhada. Coloque-a dentro de um local quente e abafado para crescer até atingir o limite do recipiente. Enquanto isso, preaqueça o forno a 1800C. Leve a massa ao forno e asse-a por cerca de 35 minutos, até ficar com a casca firme.

Rendimento: 5 porções

Calorias por porção: 130 calorias

Tempo de preparo: 1h30