Hambúrguer de Berinjela

Uma opção saudável para preparar hambúrguer:

Ingredientes:

1 Berinjela,

2 Cebolas roxas

½ maço de Manjericão

1 xícara de Aveia em flocos

2 colheres de sopa de Linhaça

Azeite de oliva extra virgem a gosto

Sal, salsinha e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

 Com um garfo ou palito, fure a casca de berinjela e leve para assar em forno médio preaquecido em uma assadeira, junto com as cebolas roxas inteiras e com a casca, por cerca de 1 hora, virando a cada 20 minutos para que asse por igual.

Abra a berinjela e raspe a polpa em um processador. Descasque a cebola e coloque a polpa no processador. Acrescente a linhaça, sal e pimenta e bata até formar um purê. Acrescente a aveia aos poucos, processando até que dê para moldar os hambúrgueres com as mãos.

Grelhe os hambúrgueres em azeite de ambos os lados até dourar, e sirva com pão integral tostado, folhas e queijo.

A berinjela apresenta uma boa quantidade de água e fibras. Em conjunto, as duas são grandes aliadas para o bom funcionamento do intestino e a redução dos casos de prisão de ventre.

Outra vantagem oferecida pela berinjela, exatamente por causa da ótima porção de fibras, é que ela ajuda na perda de peso. Segundo Carla, suas fibras levam duas ou três vezes mais tempo para serem digeridas do que as presentes em outros alimentos. “Isso prolonga a saciedade da pessoa, fazendo com que ela demore mais tempo para sentir fome de novo”, explica.

A substância saponina, encontrada na berinjela,é uma das razões que justifica a importância da berinjela no cardápio. Um dos principais benefícios da saponina é quebrar o excesso de moléculas de gordura do sangue, impedindo o organismo de absorvê-las.

copy:Aline Carolina Olliari