Bolo de Fubá Cremoso sem glúten

Que tal fazer este Bolo de Fubá sem glúten e sem leite ?

A parte do meio fica molinha, uma delícia!!!

Ingredientes:

1 1/2  xícaras de açúcar (usei o cristal, sugestão, usar o demerara )

1 xícara de fubá;

1/2 xícara de farinha de arroz;

3 ovos inteiros;

1 vidro de leite de coco pequeno;

1/2 xícara de água;

2 colheres de sopa de óleo.

1 colher de sopa de fermento em pó

Como fazer:

Deixar o forno aquecendo e enquanto isso, bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento em pó, até ficar uma massa homogênea. Colocar o fermento e dar uma batida rápida, só para misturar. Untar uma forma de bolo com furo no meio (tamanho médio) e acomodar a massa pronta. Leve ao forno e asse de 30 a 40 minutos, até ficar dourado.