Bolo Integral de Banana e Castanha do Pará

1 ovo

4 colheres (sopa) de açúcar (usei  o mascavo )

1/2 xícara (chá) de Castanha do Pará picada

4 colheres (sopa) de óleo

2/3 xícara (chá) de farinha integral (cerca de 10 colhs de sopa)

½  xícara (chá) de aveia em flocos finos (usei a original)

1 colher (sopa)  fermento químico em pó

1 colher (sopa)  de canela em pó

Misture todos os ingredientes com um garfo ou batedor de arame (não é necessário usar batedeira ou liquidificador). Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Faça o teste enfiando um palitinho de dente no centro do bolo, se sair limpo, está assado. Salpicar açúcar cristal quando retirar do forno (opcional)

Fonte: Blog Quitandoca