Bolo de Laranja

Mais um da série Sem Glúten...Sem Lactose.

Ingredientes:

- 1 laranja sem casca e sem sementes (sem a parte branca)

- raspas de casca de laranja a gosto

- 3 ovos

- 1 xíc. de óleo

- 2 xíc. de açúcar

- 1 xíc. farinha de soja

- 1 xíc. farinha de arroz

- 1 colh. (sopa) fermento em pó

Preparo:

Pré-aqueça o forno. Bata os ingredientes no liquidificador, menos as farinhas e o fermento, até ficar homogêneo. Depois adicione as farinhas aos poucos e o fermento, e bata até misturar tudo. Despeje numa forma (pode ser de bolo inglês, mas eu fiz naquela com buraco no meio), untada e enfarinhada com farinha de arroz. Asse por 30min na temperatura média ou até dourar.

Depois de desenformar, polvilhe canela e açúcar por cima.

PS: Possivelmente dá pra substituir em qualquer  bolo a  quantidade  de farinha de trigo e colocar 
metade de farinha de arroz e metade de soja... :-)