Massa:
4 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de óleo
Suco de um limão
5 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fermento em pó
Essência de baunilha
Recheio:
2 xícaras de chá de geléia
2/3 xícara de chá de nozes picadas
2/3 xícaras de chá de uvas-passa
1 colher de sopa de canela em pó
Modo de Preparo: Bater numa tigela os ovos com o açúcar. Acrescentar os ingredientes restantes e amassar bem até obter uma massa macia. Abrir a massa e cortar círculos. Rechear e fechar formando um triângulo. Colocar em assadeira untada e pincelar com gema batida, assar em forno moderado até dourar.
Recheio : Misturar todos os ingredientes.
Curiosidade : Oznei Haman era o conselheiro do Rei Harashverosh da Pérsia e ele quis matar todos os judeus mas, graças a rainha Ester, o povo foi salvo e por isso uma grande festa em sua homenagem foi feita, chamada de Purim. Atualmente, essa festa é comemorada em Israel, quando se come uns biscoitinhos no formato de um triângulo que se chama Oznei Hamam que em hebraico significa "orelha de Haman", o homem que foi condenado a morte.
Ele pode ser recheado de vários tipos de recheio como sementes de papoula, geléia de tamaras e nozes.
Postagem: 18.08.2006
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