Maionese de Castanhas de Caju

 INGREDIENTES:

- 1/2 xicara de castanhas de caju de molho por uns 30 minutos em agua filtrada

- agua filtrada o suficiente para bater ate obter um creme

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

- caldo de limão a gosto

- 1 pitadinha de mostarda em po   (opcional)

- 1 dente de alho pequeno

- sal a gosto

PREPARO:

Escorra bem a agua das castanhas e leve ao liquidificador junto com o dente de alho. Coloque um pouco de agua filtrada o suficiente para poder bater. Eu sugiro que va colocando a agua aos poucos e batendo sempre para nao correr o risco de colocar mais agua do que o necessario. Acrescente o azeite aos poucos batendo sempre. Adicione o caldo de limão e o sal. 

Caso queira acrescentar mais algum tempero de sua preferencia fique a vontade. Eu sugiro fazer um creme de maionese mais basico e depois usar para fazer pastinhas acrescentando azeitonas, alho, cebolinha, ervas, pimentões.....etc, etc.... use a imaginacao e crie a vontade. Guarde em vidro tampado na geladeira. Pode ser usada por mais ou menos uns 5 dias.

Receita copiada na integra daqui . Conforme diz a autora da receita: Uma excelente alternativa de maionese vegana!

Rápida e facil de fazer e resulta em sabor super especial para ser usada em saladas, sanduiches, pastinhas....

Ao contrario das outras maioneses que são preparadas com muito azeite, esta e muito light devido a pequena quantidade utilizada. Aprovadissima por quem ja experimentou, e sempre um sucesso quando eu preparo salada de batatas aqui em casa!